Depuis 1969, les repas des écoliers brondillants se préparent à la cuisine centrale. Après 53 ans de bons et loyaux services, ce bâtiment situé rue Jeanne-Collay dans le quartier de la Pagère va fermer. Pourquoi ? Quel type de service va prendre le relais ? Quelles conséquences pour les familles ? Le point sur ce dossier.
Pourquoi fermer la cuisine centrale ?
- Le bâtiment affiche clairement son état de vétusté.
- Devenu au fil des ans trop petit, il ne répond plus à l’augmentation croissante et durable du nombre de repas servis dans les écoles de Bron.
- C'est un outil qui n’est aujourd’hui pas (ou plus) adapté en termes de conditions de travail offertes aux agents municipaux.
C’est aujourd’hui acté, la cuisine centrale va fermer. L’audit confié au cabinet de conseils spécialisé Cantineo en 2021, n’a exclu aucune hypothèse : agrandissement-rénovation estimée à 3 M€, construction d’un nouvel équipement estimé à 8 M€, mutualisation… aucune situation n’était adaptée à Bron. Toutes les possibilités ont été mises sur la table. «C’est une décision mûrement réfléchie », explique le Maire, « et un choix, budgétaire notamment, celui de privilégier la rénovation de nos écoles qui en ont bien besoin ».
Quel type de service va prendre le relais ?
Dès la rentrée de septembre, la Ville travaillera donc avec un prestataire privé pour les repas proposés aux écoliers.
Le candidat devra répondre à un cahier des charges mettant l’accent sur :
- les produits frais et bio,
- les circuits courts,
- le “fait Maison”,
- la découverte de nouvelles saveurs,
- ou encore l’apprentissage de l’équilibre alimentaire et du plaisir de (bien) manger.
Un agent de la Ville veillera à son respect.
Manger sain, varié et équilibré ; développer le plaisir de manger ; sensibiliser au gaspillage alimentaire, travail engagé depuis plusieurs mois déjà lors des temps périscolaires du midi, c’est aussi cela faire de l’éducation une priorité…
Pour les familles, ça change quoi ?
Parents, enfants, la confection des repas par un prestataire privé ne changera rien au quotidien. Sinon plus de souplesse !
- Stabilité : pas de hausse des prix.
- Flexibilité : modalités d’inscription offrant plus de souplesse aux familles. Plus besoin de penser à réserver ou annuler un repas 11 jours avant ! Ces délais seront ramenés à 3 jours dès septembre.
- Qualité des repas, respect du produit, des horaires de la pause méridienne… garantis.
